Soupe aux fraises

Cette soupe aux fraises marinées dans un bon vin blanc moelleux...

Photos : madame Syx
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 3 h 20 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 10 min
  • Pause: 3 h

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


263 kcal par personne

  • Calories totales : 1578 kcal
  • Lipides : 0 g par personne
  • Protéines : 0 g par personne
  • Glucides : 48 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Eau courante
  • Passoire
  • Saladiers
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Grande casserole
  • Matériel pour flamber
  • Pichet
  • Ramequins
  • Pince
  • Verre
  • Petites soupières ou verrines (6)

Préparation


  1. Mathilde fille de Franck SYX et Armelle hypnotiseur.com Bonne fête maman !... C'est bientôt !.... Je t'ai trouvé une recette avec SuperToinette...J'en salive déjà !!!... Seulement tu remplaceras l'alcool que je n'apprécie pas encore, par un bon jus d'orange ! Je vous embrasse très fort ! Régalez- vous !
  2. Laver rapidement les fraises sous l'eau courante avec le pédoncule, enlever le pédoncule et couper les fraises en deux parties, réserver.
  3. Verser le vin blanc dans la casserole, porter à ébullition et flamber, puis ajouter l'eau.
  4. Dans la casserole, ajouter le sucre, la vanille liquide, la cannelle, porter à ébullition pendant 10 minutes à feu vif.
  5. Retirer la cannelle de la casserole, ajouter le cointreau. Dans le saladier de fraises, arroser avec le vin blanc préparé. Rafraîchir au réfrigérateur jusqu'au dessert.

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Les conseils de supertoinette

Laisser mariner les fraises, tout le secret est là !

Si vous ne flambez pas correctement le vin blanc moelleux, votre sirop restera un peu acide.

Cette soupe de fraises peut se conserver pendant 3 jours au réfrigérateur.

Pas de congélation !


Quels vins avec cette soupe aux fraises ? Le même vin liquoreux ou Gewurztraminer, Sauternes, Monbazillac, Champagne rosé.


Régalez-vous !

Vins conseillés


Un vin blanc sucré puissant évolué, très fin et non boisé, au nez évolué et à la bouche aimable

  • > Bon accord : Marsala - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Très bon accord : Muscat de rivesaltes - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Excellent accord : Muscat de beaumes de venise - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Accord quasi parfait : Rivesaltes - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Accord parfait : Banyuls - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)

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