Ratatouille avec pommes de terre

Name: Ratatouille avec pommes de terre
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 3 pommes de terre; 2 courgettes; 2 poivrons; 1 aubergine; 1 oignon; 1 boîte de tomates pelées; 1 gousse d'ail; 6 cuillères à soupe d'huile d'olive; Herbes de Provence; Poivre; Sel

Découvrez notre recette facile de ratatouille aux pommes de terre, parfaite pour un repas sain et savoureux. Idéale pour toute la famille.

Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 45 min

Tags: Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Courgette | Pomme de terre

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Commencer par découper les courgettes en petits dés et les faire revenir dans une poêle avec une cuillère d'huile, puis les mettre de côté et procéder de la même manière avec l'aubergine et les poivrons.
Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient semi cuites, puis les découper en dés et réserver.
Émincer l'oignon en lanières et hacher finement l'ail, puis les faire sauter dans une cocotte avec le reste de l'huile et ajouter les tomates.
Laisser revenir 1 à 2 minutes avant d'incorporer tous les légumes réservés, puis assaisonner avec une cuillère à café d'herbes de Provence, du sel et du poivre selon votre goût.
Laisser mijoter l'ensemble pendant au moins 45 minutes en remuant de temps en temps.
Servir la ratatouille avec pommes de terre.