Quiche aux endives caramélisées et roquefort

Name: Quiche aux endives caramélisées et roquefort
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 150 g de roquefort; 4 endives; 3 œufs; 1 pâte brisée; 200 ml de crème fraîche; 100 ml de lait; 2 cuillères à soupe de sucre roux; 2 cuillères à soupe de beurre; 1 pincée de muscade; Poivre; Sel

Réalisez une quiche aux endives caramélisées et roquefort. Une recette gourmande et originale, idéale pour 6 personnes. Prête en 1 heure, parfaite pour l’hiver !

4,7/5

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Quiche aux endives caramélisées et roquefort

Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

150 g de roquefort
4 endives
3 œufs
1 pâte brisée
200 ml de crème fraîche
100 ml de lait
2 cuillères à soupe de sucre roux
2 cuillères à soupe de beurre
1 pincée de muscade
Poivre
Sel

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Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Enlever les feuilles extérieures des endives et couper la base, puis les émincer.
Faire fondre le beurre à feu moyen dans une poêle, ajouter les endives et les faire revenir pendant 5 minutes. Saupoudrer de sucre roux, poursuivre la cuisson jusqu'à légère caramélisation. Assaisonner de sel et de poivre, puis réserver.
Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche et le lait, puis ajouter une pincée de muscade, saler et poivrer.
Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
Répartir les endives caramélisées sur la pâte. Émietter le roquefort par-dessus.
Verser l’appareil à quiche sur les endives et le fromage.
Enfourner pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et que l’appareil soit pris.
Laisser tiédir légèrement avant de découper.
Servir la quiche aux endives caramélisées et roquefort avec une salade pour un repas équilibré.

Auteur: Marco B.