Filet mignon de porc aux pomme de terre et calvados

Name: Filet mignon de porc aux pomme de terre et calvados
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 filet mignon de porc; 600 g de pommes de terre; 200 ml de bouillon de volaille; 100 ml de Calvados; 100 ml de crème fraîche épaisse; 2 oignons; 2 gousses d’ail; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 noix de beurre; 1 branche de romarin; Poivre; Sel

Réalisez un filet mignon de porc aux pommes de terre et Calvados. Une recette gourmande et conviviale, idéale pour un repas en famille. Facile et savoureuse !

Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 filet mignon de porc
600 g de pommes de terre
200 ml de bouillon de volaille
100 ml de Calvados
100 ml de crème fraîche épaisse
2 oignons
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 noix de beurre
1 branche de romarin
Poivre
Sel

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Préparation

Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Émincer les oignons et hacher l’ail.
Dans une cocotte ou une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive et le beurre. Faire dorer le filet mignon sur toutes les faces pendant 5 minutes à feu moyen, puis le retirer et le réserver.
Dans la même cocotte, ajouter les oignons et l’ail. Les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajouter les pommes de terre et mélanger bien.
Remettre le filet mignon dans la cocotte avec les légumes, puis verser le Calvados et faire flamber.
Ajouter le bouillon de volaille et une branche de romarin. Saler, poivrer et couvrir, puis laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Incorporer la crème fraîche en fin de cuisson, mélanger bien et laisser mijoter encore 5 minutes pour épaissir légèrement la sauce.
Couper le filet mignon en tranches épaisses.
Servir le filet mignon de porc aux pomme de terre et calvados.