Velouté froid de petits pois à la menthe

Name: Velouté froid de petits pois à la menthe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g de petits pois; 1 oignon; 75 cl de bouillon de légumes; 10 feuilles de menthe fraîche; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; Poivre; Sel

Savourez le velouté froid de petits pois à la menthe, une soupe légère et rafraîchissante. Recette facile et rapide, parfaite pour une entrée estivale pleine de fraîcheur.

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Velouté froid de petits pois à la menthe

Recette facile
Economique
Temps total:20 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

500 g de petits pois
1 oignon
75 cl de bouillon de légumes
10 feuilles de menthe fraîche
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Poivre
Sel

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Préparation

Éplucher et émincer l’oignon.
Faire revenir dans une casserole avec l’huile d’olive pendant 2 minutes à feu doux.
Ajouter les petits pois et verser le bouillon de légumes.
Cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les petits pois soient tendres.
Ajouter les feuilles de menthe, saler et poivrer.
Mixer le tout jusqu’à obtention d’un velouté lisse.
Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Servir le velouté froid de petits pois à la menthe, décoré de quelques feuilles de menthe.

Auteur: Marco B.