Caviar d’aubergines express

Name: Caviar d’aubergines express
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 aubergines; 1 gousse d’ail; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 pincée de paprika; Poivre; Sel

Un caviar d’aubergines express, savoureux et facile à réaliser. Parfait en apéritif ou en tartinade estivale, avec des légumes grillés ou du pain frais.

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Recette facile
Economique
Temps total:25 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min

Tags: Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Aubergine | Entrées chaudes

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

2 aubergines
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 pincée de paprika
Poivre
Sel

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Préparation

Laver les aubergines, retirer les extrémités et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Cuire les aubergines au micro-ondes ou à la vapeur pendant environ 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Prélever la chair des aubergines à la cuillère et la déposer dans un mixeur ou un bol.
Ajouter l’ail écrasé, l’huile d’olive, le jus de citron, du sel et du poivre.
Mixer ou écraser à la fourchette jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
Rectifier l’assaisonnement, ajouter éventuellement une pincée de paprika pour relever le goût.
Réserver au frais au moins 30 minutes avant de servir.
Servir le caviar d’aubergines express.

Auteur: Marco B.