Caviar d’aubergines express
Un caviar d’aubergines express, savoureux et facile à réaliser. Parfait en apéritif ou en tartinade estivale, avec des légumes grillés ou du pain frais.

- Recette facile
- Economique
- Temps total:25 min
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 15 min
Tags: Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Aubergine | Entrées chaudes
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 2 aubergines
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 pincée de paprika
- Poivre
- Sel
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Préparation
- Laver les aubergines, retirer les extrémités et les couper en deux dans le sens de la longueur.
- Cuire les aubergines au micro-ondes ou à la vapeur pendant environ 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Prélever la chair des aubergines à la cuillère et la déposer dans un mixeur ou un bol.
- Ajouter l’ail écrasé, l’huile d’olive, le jus de citron, du sel et du poivre.
- Mixer ou écraser à la fourchette jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
- Rectifier l’assaisonnement, ajouter éventuellement une pincée de paprika pour relever le goût.
- Réserver au frais au moins 30 minutes avant de servir.
- Servir le caviar d’aubergines express.
Auteur: Marco B.

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