Croquettes de pois chiches maison, sauce yaourt

Name: Croquettes de pois chiches maison, sauce yaourt
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g de pois chiches cuits; 1 petit oignon; 1 yaourt nature; 1/2 citron; 2 gousses d’ail; 1 bouquet de coriandre ou persil frais; 1 cuillère à soupe de farine; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à café de cumin moulu; Ciboulette ciselée; Huile; Poivre; Sel

Préparer des croquettes de pois chiches croustillantes avec leur sauce yaourt. Une recette végétarienne facile, saine et parfaite à grignoter ou à partager !

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Croquettes de pois chiches maison, sauce yaourt

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 5 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

400 g de pois chiches cuits
1 petit oignon
1 yaourt nature
1/2 citron
2 gousses d’ail
1 bouquet de coriandre ou persil frais
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de cumin moulu
Ciboulette ciselée
Huile
Poivre
Sel

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Préparation

Égoutter les pois chiches et les sécher légèrement avec du papier absorbant.
Mixer les pois chiches avec l’ail, l’oignon, les herbes fraîches, les épices, le sel, le poivre et la farine. Obtenir une pâte homogène, mais encore un peu granuleuse.
Façonner des boulettes ou galettes avec les mains, puis réserver au frais 30 minutes si possible pour les raffermir.
Chauffer un filet d’huile dans une poêle et faire cuire les croquettes 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Mélanger le yaourt nature, le jus d'un demi citron, l'huile d'olive, la ciboulette, le sel et le poivre dans un bol.
Servir les croquettes de pois chiches avec la sauce yaourt en accompagnement.

Auteur: Marco B.