Velouté d’asperges blanches

Name: Velouté d’asperges blanches
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 600 g d’asperges blanches fraîches; 1 oignon; 30 g de beurre; 75 cl de bouillon de légumes; 10 cl de crème fraîche; Ciboulette ou persil; Poivre; Sel

Découvrez ce délicieux velouté d’asperges blanches, une recette simple et crémeuse, parfaite pour sublimer ce légume de saison en mai-juin. Facile, rapide et raffinée !

4,1/5

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Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Éplucher les asperges blanches en partant de la tête vers la base, couper les extrémités dures et les détailler en tronçons.
Émincer l’oignon et le faire revenir dans une casserole avec le beurre jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajouter les asperges et faire revenir 2 à 3 minutes en remuant.
Verser le bouillon chaud, couvrir et laisser cuire 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les asperges soient tendres.
Mixer finement le tout à l’aide d’un mixeur plongeant ou blender.
Ajouter la crème fraîche, rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
Servir le velouté d’asperges blanches.

Auteur: Marco B.