🥒 Courgettes farcies au chèvre

Une recette estivale légère et savoureuse, parfaite pour mettre en valeur les courgettes de saison. Le fromage de chèvre apporte une touche fondante et parfumée.

• 2 grosses courgettes (ou 4 petites)

• 150 g de fromage de chèvre frais

• 1 échalote

• 1 c. à soupe de crème fraîche (ou fromage blanc)

• 1 c. à soupe de chapelure

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Herbes fraîches (ciboulette, thym, basilic…)

• Sel, poivre

• (Optionnel) un peu de fromage râpé pour gratiner

🧑‍🍳 Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante).

2. Laver les courgettes. Les couper en deux dans la longueur et les évider à l’aide d’une cuillère. Réserver la chair.

3. Hacher finement l’échalote et la chair de courgette. Les faire revenir 5 minutes à la poêle avec un filet d’huile d’olive.

4. Dans un saladier, mélanger le fromage de chèvre, la crème, la chair cuite, les herbes ciselées, la chapelure, le sel et le poivre.

5. Farcir généreusement les demi-courgettes avec cette préparation.

6. (Optionnel) Saupoudrer d’un peu de fromage râpé pour un effet gratiné.

7. Déposer les courgettes dans un plat huilé. Enfourner pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.

8. Servir chaud ou tiède, accompagné de riz ou d’une salade verte.

Conseils et astuces

• Précuire les courgettes 5 minutes à la vapeur si elles sont très grosses, pour garantir une cuisson homogène.

• Égoutter légèrement la chair de courgette cuite si elle rend trop d’eau.

• Pour une version plus relevée, ajouter une pincée de piment d’Espelette dans la farce.

• Cette recette fonctionne aussi très bien avec des courgettes rondes.

Variantes

• Remplacer le chèvre par de la feta, de la ricotta ou un mélange fromage frais–parmesan.

• Ajouter des dés de tomates séchées ou de poivrons grillés pour plus de saveur.

• Intégrer quelques noisettes concassées pour une touche croquante.

FAQ

Puis-je préparer les courgettes à l’avance ?

Oui, vous pouvez les farcir à l’avance et les conserver crues au frais. Les cuire juste avant de servir.

Cette recette est-elle végétarienne ?

Oui, elle est 100 % végétarienne. Pour une version vegan, utilisez un fromage végétal.

Comment conserver les restes ?

Les courgettes farcies se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Réchauffer au four ou à la poêle.

Auteur: Nathalie C.