Vichyssoise froide

Name: Vichyssoise froide
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 3 blancs de poireaux; 3 pommes de terre moyennes; 1 oignon; 50 g de beurre; 75 cl de bouillon de volaille; 20 cl de crème liquide entière; Ciboulette; Poivre; Sel

Découvrez la vichyssoise froide, une soupe veloutée à base de poireaux, pommes de terre et crème, parfaite pour les journées chaudes. Recette facile et raffinée !

0 avis

Déposez le premier commentaire !

Recette facile
Economique
Temps total:2 h 45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Pause: 2 h

Tags: Soupes & potages | Pour débutants | Recettes rapides | Poireau | Pomme de terre

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Préparer les légumes : laver et émincer les blancs de poireaux. Éplucher et couper les pommes de terre en dés.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter l’oignon émincé, puis faire revenir sans coloration.
Ajouter les poireaux et faire suer quelques minutes.
Incorporer les pommes de terre et verser le bouillon, puis saler légèrement et poivrer.
Laisser cuire à feu moyen pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Ajouter la crème liquide et rectifier l’assaisonnement.
Laisser refroidir complètement, puis placer au réfrigérateur au moins 2 heures.
Servir bien frais, décoré de ciboulette.

Auteur: Marco B.