Galettes de lentilles corail et carottes

Name: Galettes de lentilles corail et carottes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 10 personnes
Ingredients: 150 g de lentilles corail; 2 carottes moyennes; 2 œufs; 1 oignon; 40 g de farine (ou de chapelure); 1 gousse d’ail; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à café de cumin moulu (optionnel); Persil ou coriandre fraîche; Poivre; Sel

Découvrez notre recette de galettes de lentilles corail et carottes : une option végétarienne, saine et rapide à préparer, parfaite pour un repas estival léger et équilibré.

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Galettes de lentilles corail et carottes

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 10 personnes

150 g de lentilles corail
2 carottes moyennes
2 œufs
1 oignon
40 g de farine (ou de chapelure)
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de cumin moulu (optionnel)
Persil ou coriandre fraîche
Poivre
Sel

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Préparation

Rincer les lentilles corail puis les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis égoutter et laisser tiédir.
Éplucher et râper les carottes. Émincer finement l’oignon et hacher l’ail.
Dans un saladier, mélanger les lentilles refroidies, les carottes râpées, l’oignon, l’ail, les œufs, la farine, le cumin, le sel, le poivre et les herbes fraîches.
Former des galettes avec les mains ou à l’aide d’un emporte-pièce.
Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Cuire les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien prises.
Servir les galettes de lentilles corail et carottes.

Auteur: Marco B.