🥒 Croquettes de courgettes et fromage frais

Les croquettes de courgettes sont une excellente façon de cuisiner ce légume de saison en septembre. Simples et rapides à préparer, elles sont idéales à l’apéritif, en accompagnement ou même en plat principal avec une salade. L’ajout de fromage frais leur apporte une texture moelleuse et fondante, qui plaira aussi bien aux adultes qu’aux enfants.

👩‍🍳 Préparation

1. Laver les courgettes et les râper finement.

2. Égoutter en les pressant dans un torchon propre pour retirer l’excédent d’eau.

3. Mélanger les courgettes râpées avec le fromage frais, l’œuf, la chapelure, la farine, l’ail et les herbes ciselées.

4. Assaisonner avec sel et poivre.

5. Former des petites boules ou galettes avec la préparation.

6. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle.

7. Faire cuire les croquettes 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

8. Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud avec une sauce au yaourt.

🌟 Variantes

• Remplacer le fromage frais par de la feta émiettée pour plus de caractère.

• Ajouter une pincée de curry ou de paprika fumé pour relever le goût.

• Cuire les croquettes au four (200°C, 20 minutes) pour une version plus légère.

• Incorporer un peu de carottes râpées pour un mélange coloré.

❓ FAQ – Questions fréquentes

Peut-on préparer les croquettes à l’avance ?

👉 Oui, elles se réchauffent bien au four à 180°C pendant 10 minutes.

Peut-on congeler les croquettes de courgettes ?

👉 Oui, cuites et refroidies. Les réchauffer ensuite au four pour retrouver le croustillant.

Quelle sauce servir avec ces croquettes ?

👉 Une sauce au yaourt et citron, du tzatziki ou même une sauce tomate maison.

Avec quoi accompagner ces croquettes ?

👉 Elles se marient très bien avec une salade verte, du riz ou un poisson grillé.

Auteur: Nathalie C.