Tajine de poulet aux poires et amandes

Name: Tajine de poulet aux poires et amandes
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 cuisses de poulet; 4 poires; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 3 œufs durs; 1 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à café de cannelle; 1 cuillère à café de gingembre moulu; 1 étoile de badiane; 1 cuillère à soupe de miel; 2 cuillères à soupe d’amandes effilées; 25 cl de bouillon de volaille; Huile d’olive; Poivre; Sel

Savourez ce tajine de poulet aux poires et amandes, une recette sucrée-salée facile à préparer. Parfumée aux épices douces, parfaite pour un repas oriental gourmand et convivial.

4,3/5

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Recette facile
Economique
Temps total:1 h 35 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 1 h 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

4 cuisses de poulet
4 poires
1 oignon
2 gousses d’ail
3 œufs durs
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 étoile de badiane
1 cuillère à soupe de miel
2 cuillères à soupe d’amandes effilées
25 cl de bouillon de volaille
Huile d’olive
Poivre
Sel

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Préparation

Éplucher et émincer l’oignon finement. Écraser les gousses d’ail.
Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans un plat à tajine ou une cocotte.
Faire revenir les cuisses de poulet sur toutes les faces jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Ajouter l’oignon, l’ail, le curcuma, le gingembre, la cannelle, le sel, le poivre et l’anis étoilé. Mélanger pour bien enrober les morceaux de poulet.
Verser le bouillon de volaille, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Éplucher les poires, les couper en deux et retirer le cœur. Les ajouter au tajine avec le miel.
Poursuivre la cuisson 20 à 25 minutes supplémentaires à feu doux, jusqu’à ce que les poires soient fondantes mais se tiennent.
Faire dorer les amandes effilées à sec dans une poêle.
Cuire les œufs, les écaler et les ajouter entiers ou coupés en deux au moment du service.
Parsemer d’amandes effilées grillées juste avant de servir.

Auteur: Marco B.