🥕 Carottes confites au miel et aux herbes

Les carottes confites sont un accompagnement raffiné et gourmand. Cuites lentement au four avec du miel, un filet d’huile d’olive et des herbes aromatiques, elles deviennent fondantes et légèrement caramélisées. Cette recette simple apporte une touche sucrée-salée élégante à vos repas et accompagne parfaitement une viande rôtie, un poisson ou même des plats végétariens.

👩‍🍳 Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Éplucher les carottes et les couper en bâtonnets (ou les laisser entières si elles sont petites).

3. Mélanger dans un saladier le miel, l’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre.

4. Enrober les carottes avec cette préparation.

5. Déposer les carottes sur une plaque recouverte de papier cuisson.

6. Parsemer de thym frais.

7. Enfourner 30 à 35 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les carottes soient tendres et caramélisées.

8. Servir chaud en accompagnement.

🌟 Variantes

• Remplacer le miel par du sirop d’érable pour une touche plus douce.

• Ajouter une pincée de cumin ou de paprika fumé pour relever la saveur.

• Parsemer de graines de sésame grillées juste avant de servir.

• Incorporer quelques oignons rouges en quartiers pour une garniture plus complète.

❓ FAQ – Questions fréquentes

Peut-on préparer les carottes confites à l’avance ?

👉 Oui, elles se réchauffent très bien au four doux (150°C) avant de servir.

Peut-on utiliser des carottes surgelées ?

👉 Oui, mais il est préférable de les décongeler et de bien les sécher avant cuisson.

Quelle variété de carottes choisir ?

👉 Les jeunes carottes nouvelles sont idéales, mais toute variété fonctionne.

Avec quoi accompagner les carottes confites ?

👉 Elles se marient très bien avec un rôti de poulet, de l’agneau ou un poisson au four.

Auteur: Nathalie C.