Beignets de courgettes croustillants

Name: Beignets de courgettes croustillants
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 courgettes moyennes; 2 œufs; 80 g de farine; 50 g de parmesan râpé; 1 gousse d’ail; 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé; 1/2 cuillère à café de sel; Huile d’olive; Poivre

Découvrez notre recette facile et rapide de beignets de courgettes croustillants. Savoureux, dorés et moelleux à cœur, ces beignets végétariens sont un délice en apéritif ou en accompagnement.

4/5

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Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min
Pause: 10 min

Tags: Entrées & salades | Pour débutants | Recettes rapides | Courgette | Beignets salés

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

2 courgettes moyennes
2 œufs
80 g de farine
50 g de parmesan râpé
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
1/2 cuillère à café de sel
Huile d’olive
Poivre

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Préparation

Laver et râper les courgettes avec leur peau à l’aide d’une râpe à gros trous.
Déposer les courgettes râpées dans une passoire, saupoudrer de sel, mélanger et laisser dégorger 10 minutes.
Presser les courgettes râpées dans un torchon propre pour retirer un maximum d’eau.
Casser les œufs dans un saladier, ajouter la farine, le parmesan râpé, l’ail émincé, le persil, du poivre et mélanger.
Incorporer les courgettes râpées bien égouttées à la préparation.
Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
Déposer des petits tas de pâte dans la poêle avec une cuillère à soupe, puis les aplatir légèrement.
Faire cuire 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés et croustillants.
Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud avec une sauce au yaourt.

Auteur: Marco B.