Beignet d’aubergine

Name: Beignet d’aubergine
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 3 aubergines; 1/2 l de lait; 1 oeuf; 120 g de farine; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sel; Poivre

A déguster seuls, en accompagnement ou en plat principal accompagnés d'une salade composée, les beignets d’aubergines constituent une recette simple et rapide qui ravira les papilles de toute la famille !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 20 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 5 min
Pause: 60 min

Tags: Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Aubergine | Beignets salés

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

3 aubergines
1/2 l de lait
1 oeuf
120 g de farine
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

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Préparation

Éplucher et émincer les aubergines en rondelles. Dans une terrine, déposer les aubergines en couches et saler.
Recouvrir le plat et laisser les aubergines dégorger durant une heure.
Dans un saladier, placer la farine et faire un puit. Ajouter le jaune d'oeuf et l'huile d'olive.
Remuer puis incorporer le lait et le blanc monté en neige. Mélanger.
Tremper les aubergines dans la pâte et plonger dans une huile bouillante.
Une fois dorées, déposer sur du papier absorbant. Déguster sans plus attendre les beignets d'aubergine.