Poire pochée au vin rouge épicé

Name: Poire pochée au vin rouge épicé
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 poires fermes; 75 cl de vin rouge; 150 g de sucre; 1 bâton de cannelle; 2 étoiles de badiane (anis étoilé); 3 clous de girofle; 1 gousse de vanille fendue; Le zeste d'une orange bio; Le zeste d’un citron bio (facultatif)

Succombez à cette recette raffinée de poires pochées au vin rouge et épices. Un dessert élégant, facile à préparer et parfait pour épater vos invités !

4,2/5

6 avis

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Recette facile
Economique
Temps total:1 h 45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Éplucher les poires en conservant la queue.
Placer les poires dans une casserole.
Verser le vin rouge dans la casserole, puis ajouter le sucre, les épices, les zestes d'agrumes et la gousse de vanille.
Porter à ébullition à feu moyen, puis réduire le feu pour maintenir un frémissement doux.
Couvrir partiellement la casserole et laisser pocher les poires pendant 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles s’imprègnent bien.
Retirer les poires délicatement et réserver dans un plat creux.
Faire réduire le vin restant à feu vif jusqu'à obtenir un sirop légèrement épais.
Verser le sirop filtré sur les poires.
Laisser refroidir, puis réfrigérer au moins 1 heure.
Servir les poires pochées au vin rouge épicé.