🥚 Œufs mimosa revisités aux herbes
Découvrez les œufs mimosa dans une version fraîche et parfumée aux herbes. Une recette facile, parfaite pour l'apéritif ou en entrée printanière !

- Recette facile
- Economique
- Temps total:40 min
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 10 min
Tags: Oeufs | Pour débutants | Recettes rapides | Oeuf
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 6 œufs
- 1 échalote finement ciselée
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de moutarde douce
- 1 cuillère à soupe de fromage frais
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 1 cuillère à soupe de cornichons hachés
- 1 cuillère à soupe de persil plat haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 1 cuillère à café d’estragon ou basilic ciselé
- Quelques brins d’herbes fraîches
- Poivre
- Sel
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Préparation
- Cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Les passer ensuite sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
- Écaler les œufs et les couper en deux dans le sens de la longueur. Retirer délicatement les jaunes.
- Écraser les jaunes à la fourchette dans un bol.
- Ajouter la moutarde, la mayonnaise et le fromage frais. Bien mélanger jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.
- Incorporer l’échalote, les cornichons, les câpres et toutes les herbes ciselées. Saler et poivrer.
- Remplir les blancs d’œufs avec la préparation aux herbes à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille.
- Réserver au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de servir.
- Décorer avec des herbes fraîches.
- Servir les œufs mimosa revisités aux herbes.
Auteur: Marco B.

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