Tajine de veau aux pruneaux et amandes

Name: Tajine de veau aux pruneaux et amandes
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 800 g de veau; 250 g de pruneaux dénoyautés; 50 g d’amandes mondées et grillées; 2 oignons émincés; 50 cl d’eau ou de bouillon; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 2 cuillères à soupe de miel; 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées; 1 cuillère à café de cannelle; 1 cuillère à café de gingembre en poudre; 1 cuillère à café de curcuma; 1 pincée de safran; Poivre; Sel

Savourez ce tajine de veau aux pruneaux et amandes, un plat sucré-salé typique de la cuisine marocaine, riche en saveurs et en épices. Idéal pour un repas convivial et raffiné.

4/5

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Recette facile
Economique
Temps total:1 h 50 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 1 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

800 g de veau
250 g de pruneaux dénoyautés
50 g d’amandes mondées et grillées
2 oignons émincés
50 cl d’eau ou de bouillon
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de curcuma
1 pincée de safran
Poivre
Sel

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Préparation

Chauffer l’huile d’olive dans un tajine.
Faire revenir les morceaux de veau avec les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Ajouter les épices (cannelle, gingembre, curcuma, safran), saler et poivrer.
Verser l’eau ou le bouillon, couvrir et laisser mijoter 1 h à feu doux.
Ajouter les pruneaux et le miel, puis poursuivre la cuisson encore 20 à 30 min jusqu’à ce que la viande soit fondante et la sauce sirupeuse.
Parsemer de graines de sésame et disposer les amandes grillées sur le dessus.
Servir le tajine de veau aux pruneaux et amandes.

Auteur: Marco B.