🐟 Curry de poisson à la tomate

Name: 🐟 Curry de poisson à la tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 600 g de filets de poisson blanc; 400 g de tomates concassées; 200 ml de lait de coco; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 1 morceau de gingembre frais; 1 piment rouge frais; 1 citron vert; 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge; 1 cuillère à soupe d’huile végétale; 1 cuillère à café de curcuma; Quelques brins de coriandre fraîche; Poivre; Sel

Savourez ce curry de poisson à la tomate, parfumé au lait de coco et aux épices, relevé d’une touche de coriandre et de piment frais. Un plat complet et réconfortant, parfait avec du riz basmati.

4,3/5

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Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

600 g de filets de poisson blanc
400 g de tomates concassées
200 ml de lait de coco
1 oignon
2 gousses d’ail
1 morceau de gingembre frais
1 piment rouge frais
1 citron vert
1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
1 cuillère à soupe d’huile végétale
1 cuillère à café de curcuma
Quelques brins de coriandre fraîche
Poivre
Sel

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Préparation

Couper le poisson en gros cubes et réserver au frais.
Émincer l’oignon et hacher l’ail et le gingembre.
Faire chauffer l’huile dans une poêle ou une cocotte, puis faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajouter l’ail, le gingembre et la pâte de curry, puis mélanger pendant 1 minute pour libérer les arômes.
Incorporer les tomates concassées et le curcuma, puis laisser mijoter 10 minutes à feu moyen.
Verser le lait de coco, mélanger et rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre.
Ajouter les cubes de poisson dans la sauce et laisser cuire doucement 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Parsemer de coriandre fraîche ciselée et de rondelles de piment.
Servir la curry de poisson à la tomate.

Auteur: Marco B.