Soupe de courge butternut et châtaignes

Name: Soupe de courge butternut et châtaignes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 courge butternut; 200 g de châtaignes cuites; 1 oignon; 700 ml de bouillon de légumes; 1 gousse d’ail; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; Quelques amandes effilées; Poivre; Sel; Brins de romarin

Découvrez cette soupe de courge butternut et châtaignes, onctueuse et réconfortante. Parfaite pour un dîner d’automne, elle séduit par sa douceur et ses saveurs légèrement sucrées.

4,6/5

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Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 courge butternut
200 g de châtaignes cuites
1 oignon
700 ml de bouillon de légumes
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Quelques amandes effilées
Poivre
Sel
Brins de romarin

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Préparation

Éplucher la courge butternut, retirer les graines et couper la chair en cubes.
Émincer l’oignon et hacher l’ail.
Faire revenir l’oignon et l’ail dans une grande casserole avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter les cubes de butternut et faire revenir 5 minutes en remuant.
Verser le bouillon de légumes, ajouter les châtaignes, puis porter à ébullition.
Laisser cuire à feu moyen 25 minutes, jusqu’à ce que la courge soit bien tendre.
Mixer la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servir chaud, décoré d’amandes effilées grillées et de brins de romarin pour une touche gourmande.

Auteur: Marco B.