Pâtes aux épinards et crème de cajou

Name: Pâtes aux épinards et crème de cajou
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g de pâtes courtes; 150 g de jeunes pousses d’épinards frais; 100 g de noix de cajou; 15 cl d’eau; 2 gousses d’ail; 2 cuillères à soupe de levure maltée; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe de jus de citron; Poivre; Sel

Découvrez un plat de pâtes crémeux et 100 % végétal, grâce à une sauce onctueuse à base de noix de cajou et de jeunes pousses d’épinards. Une recette simple, saine et gourmande pour un repas rapide.

3,8/5

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Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min

Tags: Pâtes alimentaires | Pour débutants | Recettes rapides | Épinard | Noix de cajou

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

400 g de pâtes courtes
150 g de jeunes pousses d’épinards frais
100 g de noix de cajou
15 cl d’eau
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe de levure maltée
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
Poivre
Sel

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Préparation

Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet.
Égoutter les noix de cajou trempées puis mixer avec l’eau, l’ail, la levure maltée, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse.
Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole chaude.
Ajouter la crème de cajou et mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes.
Incorporer les jeunes pousses d’épinards et laisser fondre quelques instants.
Servir aussitôt, arrosé d’un filet d’huile d’olive et saupoudré éventuellement de levure maltée ou de poivre fraîchement moulu.

Auteur: Marco B.