Pâtes à la crème de chou-fleur et aux épinards
Changez des pâtes à la sauce tomate avec cette recette savoureuse et équilibrée. Les vegans pourront remplacer la crème fraîche par une crème végétale.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:25 min
Tags: Pains & pâtes | Pour débutants | Recettes rapides | Chou-fleur | Épinard
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 600 g de pâtes (complètes, de préférence)
- 200 g de fleurettes de chou-fleur
- 200 g de champignons de Paris en conserve
- 1 oignon
- 10 cl de crème fraîche
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 poignée de feuilles d'épinards
- 1 cuillère à soupe de purée de noix de cajou
- comté
- huile d'olive
- sel, poivre
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Préparation
- Ciseler l'oignon. Le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et les champignons.
- Cuire le chou-fleur en fleurettes dans un bouillon de légumes pendant 10 minutes environ.
- Dans un mixeur, mettre le chou-fleur, l'oignon, les champignons, la purée de noix de cajou, la crème fraîche et le comté râpé. Mixer le tout pour obtenir une préparation bien lisse.
- Faire cuire les pâtes selon les instructions figurant sur le paquet. Une fois égouttées, mélanger les pâtes avec la crème de chou-fleur et les feuilles d'épinards. Poivrer et saler si nécessaire.
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