🥣 Velouté de panais et pommes de terre

Name: 🥣 Velouté de panais et pommes de terre
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g de panais; 300 g de pommes de terre; 20 g de beurre ou un filet d’huile d’olive; 1 oignon; 75 cl de bouillon de légumes; 10 cl de crème fraîche; 1 gousse d’ail; Quelques feuilles de persil frais; Poivre; Sel

Un velouté onctueux et réconfortant à base de panais et de pommes de terre, idéal pour une entrée chaude et savoureuse. Simple à réaliser, ce potage séduit par sa douceur et sa texture crémeuse.

4,7/5

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Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

500 g de panais
300 g de pommes de terre
20 g de beurre ou un filet d’huile d’olive
1 oignon
75 cl de bouillon de légumes
10 cl de crème fraîche
1 gousse d’ail
Quelques feuilles de persil frais
Poivre
Sel

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Préparation

Peler les panais et les pommes de terre, puis les couper en morceaux.
Émincer l’oignon et hacher la gousse d’ail.
Faire revenir l’oignon et l’ail dans une grande casserole avec le beurre ou l’huile.
Ajouter les morceaux de panais et de pommes de terre, puis remuer quelques minutes.
Verser le bouillon de légumes et laisser cuire à feu moyen pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
Mixer le tout au mixeur plongeant jusqu’à obtention d’un velouté lisse et homogène.
Incorporer la crème fraîche, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
Servir bien chaud dans des bols, décoré d’un brin de persil frais.

Auteur: Marco B.