🥣 Soupe de lentilles corail et potiron express

Name: 🥣 Soupe de lentilles corail et potiron express
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 300 g de potiron; 120 g de lentilles corail; 1 oignon; 75 cl de bouillon de légumes; 1 gousse d’ail; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à café de curry; Quelques feuilles de persil; Poivre; Sel

Une soupe onctueuse et réconfortante à base de lentilles corail et de potiron, prête en un rien de temps ! Riche en fibres et en protéines végétales, cette recette colorée est parfaite pour un dîner léger et nourrissant.

4/5

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🥣 Soupe de lentilles corail et potiron express

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

300 g de potiron
120 g de lentilles corail
1 oignon
75 cl de bouillon de légumes
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de curry
Quelques feuilles de persil
Poivre
Sel

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Préparation

Éplucher et couper le potiron en dés.
Émincer l’oignon et l’ail, puis les faire revenir dans une casserole avec l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter le potiron et faire revenir encore quelques minutes pour le faire légèrement dorer.
Incorporer les lentilles corail, puis verser le bouillon.
Assaisonner avec le curry, le sel et le poivre.
Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le potiron soit tendre et les lentilles bien cuites.
Mixer la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture bien lisse et veloutée.
Goûter et ajuster l’assaisonnement.
Servir chaud, décoré de quelques feuilles de persil.

Auteur: Marco B.