Tarte tatin salée aux oignons caramélisés

Name: Tarte tatin salée aux oignons caramélisés
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 pâte feuilletée; 8 oignons jaunes; 40 g de beurre; 2 cuillères à soupe de sucre roux; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 2 branches de thym frais; Poivre; Sel

Une tarte tatin salée fondante et parfumée, composée d’oignons doucement caramélisés et d’une pâte dorée et croustillante.

3,8/5

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Tarte tatin salée aux oignons caramélisés

Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

1 pâte feuilletée
8 oignons jaunes
40 g de beurre
2 cuillères à soupe de sucre roux
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 branches de thym frais
Poivre
Sel

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Préparation

Préchauffer le four à 200°C.
Éplucher les oignons et les couper en grosses rondelles épaisses.
Faire fondre le beurre et l’huile d’olive dans une grande poêle, puis ajouter les oignons.
Saupoudrer de sucre roux, verser le vinaigre balsamique, saler et poivrer, puis laisser caraméliser à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, en les retournant délicatement pour éviter qu’ils ne se cassent.
Disposer les oignons caramélisés dans le fond d’un moule à tarte, face coupée vers le bas.
Verser le jus de cuisson par-dessus et parsemer de thym frais.
Recouvrir les oignons avec la pâte feuilletée, en rentrant les bords à l’intérieur du moule.
Piquer légèrement la pâte avec une fourchette et enfourner pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Sortir du four, laisser tiédir 5 minutes, puis retourner la tarte sur un plat de service.
Décorer avec quelques brins de thym frais avant de servir.

Auteur: Marco B.