Ragoût de pois chiches et tomates

Ce ragoût de pois chiches et tomates est une recette végétarienne savoureuse, saine et très facile à préparer.
Les pois chiches mijotent dans une sauce tomate parfumée à l’ail et aux épices, pour un plat réconfortant idéal en semaine. Il se déguste seul, avec du riz, du couscous ou du pain plat.

🌿 Ingrédients

• 400 g de pois chiches cuits (en bocal ou maison)

• 1 boîte de tomates concassées (400 g)

• 1 oignon

• 2 gousses d’ail

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à café de paprika

• 1 c. à café de cumin

• 15 cl d’eau ou de bouillon

• Sel, poivre

• (Optionnel) : coriandre ou persil frais, une pointe de piment

🧑‍🍳 Préparation

1. Émincer l’oignon, presser l’ail puis faire revenir le tout dans l’huile d’olive jusqu’à légère coloration.

2. Ajouter le paprika et le cumin, puis mélanger pour libérer leurs arômes.

3. Incorporer les tomates concassées, verser l’eau ou le bouillon et porter à frémissement.

4. Ajouter les pois chiches égouttés, assaisonner, puis laisser mijoter 15 à 20 minutes pour épaissir la sauce.

5. Servir chaud, garni de coriandre ou de persil si vous le souhaitez.

🌟 Variantes

• Ajouter des épinards frais en fin de cuisson.

• Remplacer les pois chiches par des lentilles corail (adapter la cuisson).

• Ajouter une cuillère de crème de coco pour une note plus douce.

• Incorporer des légumes rôtis : carottes, courgettes, aubergines…

❓ FAQ – Questions fréquentes

Peut-on utiliser des pois chiches secs ?

👉 Oui, mais il faut les faire tremper puis cuire au préalable.

Le ragoût se conserve-t-il bien ?

👉 Oui, il est encore meilleur le lendemain après avoir reposé au réfrigérateur.

Peut-on en faire une version plus épicée ?

👉 Ajoutez du piment, du curry ou un peu de harissa.

Ce plat est-il adapté au batch cooking ?

👉 Parfaitement, il se réchauffe très bien et peut même être congelé.

Auteur: Nathalie C.