🥒 Gratin de courgettes d’hiver (courgettes surgelées)

Ce gratin de courgettes d’hiver, préparé avec des courgettes surgelées, est la solution parfaite pour profiter d’un plat léger et familial hors saison.
Avec quelques astuces pour éviter l’excès d’eau, vous obtenez un gratin fondant et savoureux, idéal en accompagnement ou en plat principal végétarien.

🌿 Ingrédients

• 600 g 

• 20 cl de crème liquide ou végétale

• 2 œufs

• 60 g de fromage râpé (emmental, comté…)

• 1 oignon (facultatif)

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

• (Optionnel) : ail, herbes de Provence, muscade

🧑‍🍳 Préparation

1. Faire revenir les courgettes surgelées dans une poêle à feu moyen pour évaporer l’excès d’eau.

2. Émincer l’oignon si utilisé et faire revenir dans l’huile jusqu’à légère coloration.

3. Ajouter les courgettes dans la poêle, assaisonner et laisser cuire quelques minutes.

4. Dans un bol, fouetter les œufs avec la crème, ajouter sel, poivre et muscade.

5. Préchauffer le four à 190 °C. Transférer les courgettes dans un plat à gratin.

6. Verser l’appareil œufs-crème, puis parsemer de fromage râpé.

7. Enfourner 20 à 25 minutes jusqu’à obtention d’un gratin doré.

🌟 Variantes

• Ajouter du jambon, des lardons ou du poulet rôti pour un gratin complet.

• Incorporer une poignée de riz cuit pour absorber l’humidité résiduelle.

• Ajouter du fromage de chèvre ou de la mozzarella pour varier les saveurs.

• Mélanger les courgettes avec un peu de purée de tomates pour un gratin plus coloré.

❓ FAQ – Questions fréquentes

Comment éviter que les courgettes surgelées rendent de l’eau ?

👉 En les faisant revenir à la poêle jusqu’à évaporation complète avant de les mettre au four.

Peut-on remplacer la crème ?

👉 Oui, par du lait concentré non sucré, du fromage blanc ou une crème végétale.

Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?

👉 Oui, mais il est préférable de le réchauffer au four pour conserver son moelleux.

Peut-on utiliser des courgettes fraîches ?

👉 Oui, il suffit de les couper en rondelles et de les précuire légèrement avant montage.

Auteur: Nathalie C.