🍐Tarte tatin aux poires caramélisées

Name: 🍐Tarte tatin aux poires caramélisées
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 5 grosses poires (Conférence ou Comice); 120 g de sucre; 40 g de beurre; 1 pâte brisée (ou sablée pour plus de gourmandise); 1 cuillère à café de cannelle (facultatif); 1 cuillère à café d’extrait de vanille; Jus d’un demi-citron

Découvrez une tarte tatin aux poires caramélisées fondantes, brillante et gourmande, avec une pâte moelleuse et parfumée. Un dessert renversé irrésistible, idéal pour sublimer les poires de saison.

4/5

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Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

5 grosses poires (Conférence ou Comice)
120 g de sucre
40 g de beurre
1 pâte brisée (ou sablée pour plus de gourmandise)
1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Jus d’un demi-citron

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Préparation

Éplucher les poires, retirer le cœur puis les couper en quartiers réguliers.
Arroser les poires de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
Faire fondre le sucre dans une poêle jusqu’à obtenir un caramel blond.
Ajouter le beurre, la vanille (et la cannelle si souhaité), puis mélanger pour obtenir un caramel lisse.
Déposer les quartiers de poires dans le caramel, côté bombé vers le fond, et laisser caraméliser quelques minutes en les enrobant bien.
Transférer les poires caramélisées dans un moule, en les disposant joliment (en rosace ou en rangs).
Verser le reste de caramel par-dessus.
Recouvrir les poires avec la pâte, en rentrant les bords à l’intérieur du moule.
Piquer légèrement la pâte avec une fourchette.
Enfourner 30 à 35 minutes à 180°C jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Laisser tiédir 5 minutes, puis renverser délicatement la tarte sur un plat pour dévoiler les poires caramélisées et brillantes.