🥬 Wok de chou rouge, pommes et oignons

Ce wok de chou rouge, pommes et oignons est une poêlée rapide et pleine de couleurs.
Les pommes apportent une note douce, le chou rouge reste légèrement croquant, et l’ensemble donne un accompagnement parfait pour les viandes, poissons ou plats végétariens. Une recette express, équilibrée et parfumée.

🌿 Ingrédients

• ½ chou rouge

• 2 pommes (type Golden ou Gala)

• 1 oignon rouge

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre ou balsamique

• Sel, poivre

• (Optionnel) : graines de sésame, cannelle, noix

🧑‍🍳 Préparation

1. Émincer le chou rouge finement.

2. Éplucher les pommes, retirer le cœur et couper en lamelles.

3. Émincer l’oignon rouge et faire revenir dans l’huile chaude jusqu’à légère coloration.

4. Ajouter le chou rouge, faire sauter 5 à 6 minutes à feu vif.

5. Incorporer les pommes, assaisonner et verser le vinaigre. Poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes pour garder un léger croquant.

6. Servir chaud, parsemé de noix ou de graines de sésame si souhaité.

🌟 Variantes

• Ajouter une pointe de miel pour accentuer la douceur.

• Incorporer des raisins secs ou des cranberries.

• Remplacer le vinaigre par du jus d’orange pour une note fruitée.

• Ajouter du gingembre frais râpé pour une touche plus exotique.

❓ FAQ – Questions fréquentes

Peut-on remplacer les pommes ?

👉 Oui, par la poire ou même par de la patate douce en petits cubes.

Le chou doit-il être précuit ?

👉 Non, la cuisson au wok suffit largement si vous l’émincez finement.

Peut-on préparer cette poêlée à l’avance ?

👉 Oui, elle se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe très bien à la poêle.

Quel type de pommes utiliser ?

👉 Des variétés légèrement sucrées comme Gala ou Golden, qui tiennent bien à la cuisson.

Auteur: Nathalie C.