🥗Salade tiède d’endives, noix et bleu d’Auvergne

Name: 🥗Salade tiède d’endives, noix et bleu d’Auvergne
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 endives; 120 g de bleu d’Auvergne; 50 g de cerneaux de noix; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe de miel; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; Quelques feuilles de persil ou cerfeuil pour la finition; Poivre; Sel

Une salade tiède d’endives croquantes garnies de bleu d’Auvergne fondant, de noix et d’une touche de balsamique. Une entrée raffinée, rapide et irrésistible pour les amateurs de saveurs sucrées-salées.

3,9/5

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🥗Salade tiède d’endives, noix et bleu d’Auvergne

Recette facile
Economique
Temps total:15 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

4 endives
120 g de bleu d’Auvergne
50 g de cerneaux de noix
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Quelques feuilles de persil ou cerfeuil pour la finition
Poivre
Sel

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Préparation

Retirer les premières feuilles abîmées des endives.
Séparer délicatement les feuilles pour obtenir des petites "barquettes".
Couper le bleu d’Auvergne en petits dés.
Concasser légèrement les noix.
Faire chauffer une poêle à feu doux et déposer les feuilles d’endives pour les tiédir 1 à 2 minutes (sans les cuire).
Disposer les endives tièdes sur un plat de service.
Garnir chaque feuille avec des dés de bleu d’Auvergne et quelques noix.
Mélanger dans un petit bol : l’huile d’olive, le miel, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
Arroser les endives garnies de cette vinaigrette.
Parsemer de persil ou cerfeuil avant de servir immédiatement.

Auteur: Marco B.