🥦Velouté de brocoli à la crème

Name: 🥦Velouté de brocoli à la crème
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 gros brocoli; 1 pomme de terre moyenne; 1 oignon; 75 cl de bouillon de légumes; 15 cl de crème fraîche; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre; Poivre; Sel

Un velouté de brocoli à la crème, doux et onctueux, parfait pour une entrée chaude et réconfortante, prêt en moins de 30 minutes.

4,2/5

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Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 gros brocoli
1 pomme de terre moyenne
1 oignon
75 cl de bouillon de légumes
15 cl de crème fraîche
1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre
Poivre
Sel

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Préparation

Laver le brocoli et détailler les fleurettes.
Éplucher la pomme de terre et la couper en morceaux.
Éplucher et émincer l’oignon.
Faire revenir l’oignon dans une casserole avec l’huile jusqu’à légère coloration.
Ajouter le brocoli et la pomme de terre, puis verser le bouillon à hauteur.
Porter à ébullition puis laisser cuire 20 minutes à feu moyen.
Mixer finement jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
Incorporer la crème, puis assaisonner avec le sel et le poivre.
Servir chaud, décoré de fleurettes de brocoli et d’un tour de moulin à poivre.

Auteur: Marco B.