🥧Pastéis de nata traditionnels

Name: 🥧Pastéis de nata traditionnels
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre; 25 cl de lait entier; 20 cl de crème liquide entière; 120 g de sucre; 30 g de farine; 4 jaunes d’œufs; 1 zeste de citron; 1 bâton de cannelle; 1 pincée de sel

Les véritables pastéis de nata traditionnels : des tartelettes portugaises croustillantes en pâte feuilletée, garnies d’une crème onctueuse et dorée, comme à Lisbonne.

3,8/5

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Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Préchauffer le four à 240 °C.
Dérouler la pâte feuilletée et la rouler sur elle-même pour former un boudin.
Couper le boudin en tronçons et les placer debout dans des moules à pastéis.
Écraser la pâte du centre vers les bords avec les doigts humidifiés pour foncer les moules finement.
Délayer la farine avec un peu de lait froid.
Faire chauffer le reste du lait avec le zeste de citron, la cannelle et le sel.
Ajouter le mélange farine-lait et fouetter jusqu’à épaississement.
Incorporer le sucre hors du feu puis laisser tiédir.
Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger soigneusement sans faire mousser.
Verser la crème dans les fonds de pâte.
Enfourner 15 minutes jusqu’à obtenir une surface bien dorée et légèrement caramélisée.
Laisser tiédir avant de démouler.
Servir les pastéis de nata traditionnels.