Endives braisées au jambon

Name: Endives braisées au jambon
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 8 endives; 4 tranches de jambon blanc; 80 g d’emmental râpé; 40 g de beurre; 40 g de farine; 50 cl de lait; 1 filet de jus de citron; Noix de muscade; Poivre; Sel

Endives braisées au jambon, gratinées à la béchamel et au fromage. Une recette traditionnelle, fondante et réconfortante, parfaite pour un repas familial.

3,8/5

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Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 45 min

Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Endive | Jambon blanc | Entrées chaudes

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Retirer le cône amer à la base des endives.
Faire fondre une noisette de beurre dans une grande poêle.
Déposer les endives entières dans la poêle et les arroser d’un filet de jus de citron.
Faire braiser à feu moyen pendant 25 à 30 minutes en les retournant, jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes et légèrement dorées.
Égoutter les endives pour retirer l’excès d’eau de cuisson.
Faire fondre le beurre restant dans une casserole.
Ajouter la farine et mélanger pour former un roux.
Verser le lait progressivement en fouettant jusqu’à obtenir une béchamel lisse.
Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.
Enrouler chaque endive dans une demi-tranche de jambon.
Disposer les endives roulées dans un plat à gratin.
Napper de béchamel, puis parsemer de fromage râpé.
Enfourner à 200 °C et faire gratiner pendant 15 à 20 minutes jusqu’à obtenir une surface dorée.