Lapin à la moutarde simple

Name: Lapin à la moutarde simple
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 lapin découpé en morceaux; 1 oignon; 20 cl de crème fraîche; 15 cl de vin blanc sec; 2 cuillères à soupe de moutarde; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; 1 gousse d’ail; 1 noix de beurre; Thym ou herbes de Provence; Poivre; Sel

Lapin mijoté à la moutarde, doré puis cuit en sauce onctueuse aux herbes, un plat familial savoureux et réconfortant.

3,7/5

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Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Éplucher et émincer l’oignon et l’ail.
Faire chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une cocotte.
Faire dorer les morceaux de lapin sur toutes les faces pour obtenir une belle coloration.
Ajouter l’oignon et l’ail, puis faire revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
Badigeonner les morceaux de lapin avec la moutarde.
Verser le vin blanc et laisser réduire 2 minutes.
Ajouter un petit verre d’eau si nécessaire pour obtenir un fond de sauce.
Parsemer de thym ou d’herbes de Provence.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Incorporer la crème fraîche et laisser cuire encore 5 à 10 minutes pour obtenir une sauce onctueuse.
Assaisonner de sel et de poivre.
Servir bien chaud avec la sauce nappant les morceaux.