Lapin aux pruneaux

Dégustez une recette aux saveurs originales !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 15 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


944 kcal par personne

  • Calories totales : 3778 kcal
  • Lipides : 29 g par personne
  • Protéines : 80 g par personne
  • Glucides : 77 g par personne

Préparation


  1. Si le lapin est entier, découper celui-ci en morceaux. Faire dorer les morceaux de viande dans le fond d'une cocotte avec un peu d'huile d'olive. 
  2. Peler et émincer les oignons et les gousses d'ail. Ajouter les deux ingrédients dans la cocotte et remuer à l'aide d'une spatule en bois. 
  3. Eplucher et découper en rondelles les carottes. Dans un bol, mélanger le vin blanc sec, la moutarde et la farine. Ajouter les carottes et la sauce dans la cocotte. Remuer à nouveau. Ajouter ensuite les pruneaux. Saler et poivrer. 
  4. Ajouter un fond d'eau. Faire mijoter à couvert et à feu doux durant 1 heure environ en remuant de temps en temps. Servir chaud. 

Vins conseillés

Un vin rouge sec corsé évolué, fin et très fortement boisé, au nez évolué et à la bouche aux tanins fins et fermes

  • > Bon accord : Yecla - rouge puissant
  • > Très bon accord : Cabernet sauvignon d'australie - rouge puissant
  • > Excellent accord : Saint drézéry - rouge assez puissant
  • > Accord quasi parfait : Médoc - rouge puissant
  • > Accord parfait : Haut-médoc - rouge puissant

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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