🥣Soupe de légumes verts maison

Name: 🥣Soupe de légumes verts maison
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 courgettes; 1 poireau; 1 pomme de terre moyenne; 1 oignon; 150 g de haricots verts; 1 l de bouillon de légumes; 1 gousse d’ail; 2 cuillères à soupe de crème fraîche ou fromage frais; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; Quelques herbes fraîches; Poivre; Sel

Soupe de légumes verts onctueuse et maison, mixée finement, idéale pour un repas léger et réconfortant.

3,9/5

8 avis

Déposez le premier commentaire !

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

2 courgettes
1 poireau
1 pomme de terre moyenne
1 oignon
150 g de haricots verts
1 l de bouillon de légumes
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe de crème fraîche ou fromage frais
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Quelques herbes fraîches
Poivre
Sel

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Éplucher la pomme de terre et l’oignon.
Laver les courgettes, le poireau et les haricots verts.
Couper tous les légumes en morceaux.
Émincer l’ail.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole.
Faire revenir l’oignon et l’ail quelques minutes sans coloration.
Ajouter les autres légumes et mélanger.
Verser le bouillon de légumes pour couvrir.
Laisser cuire à feu moyen pendant 25 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
Incorporer la crème fraîche ou le fromage frais pour accentuer l’onctuosité.
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
Servir chaud et parsemer d’herbes fraîches au centre.