🍲Blanquette de veau rapide

Name: 🍲Blanquette de veau rapide
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 800 g de veau à blanquette; 200 g de champignons de Paris; 30 g de beurre; 30 g de farine; 3 carottes; 1 oignon; 20 cl de crème fraîche; 1 jaune d’œuf; 1 feuille de laurier; 1 branche de thym; Quelques grains de poivre; Poivre; Sel

Blanquette de veau rapide et facile, avec viande fondante, carottes et sauce blanche crémeuse, idéale pour un repas familial.

3,9/5

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Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Couper le veau en morceaux réguliers.
Éplucher les carottes et les couper en tronçons.
Émincer l’oignon et nettoyer les champignons.
Placer la viande dans une cocotte et couvrir d’eau froide.
Porter à ébullition, écumer, puis ajouter les carottes, l’oignon, le laurier, le thym et quelques grains de poivre.
Laisser mijoter à feu doux pendant 35 minutes jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux.
Verser progressivement du bouillon de cuisson filtré en fouettant pour obtenir une sauce lisse.
Incorporer la crème fraîche et chauffer doucement sans faire bouillir.
Mélanger le jaune d’œuf avec un peu de sauce chaude, puis ajouter à la sauce.
Réunir la viande, les légumes, les champignons et la sauce dans la cocotte.
Rectifier l’assaisonnement et laisser mijoter encore 5 minutes à feu doux.
Servir les blanquettes de veau rapide.