🍲Paupiettes de veau à la cocotte

Name: 🍲Paupiettes de veau à la cocotte
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 paupiettes de veau; 1 oignon; 1 poivron; 2 tomates fraîches ou 200 g de tomates concassées; 1 gousse d’ail; 15 cl de bouillon de volaille; 2 c. à soupe d’huile d’olive; 1 feuille de laurier; Herbes de Provence; Poivre; Sel

Paupiettes de veau à la cocotte faciles : une recette traditionnelle mijotée dans une sauce tomate savoureuse, idéale pour un repas familial convivial.

4,3/5

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Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

4 paupiettes de veau
1 oignon
1 poivron
2 tomates fraîches ou 200 g de tomates concassées
1 gousse d’ail
15 cl de bouillon de volaille
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 feuille de laurier
Herbes de Provence
Poivre
Sel

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Préparation

Les paupiettes de veau à la cocotte sont un grand classique de la cuisine familiale française. Lentement mijotées dans une sauce tomate parfumée aux oignons et aux légumes, elles deviennent fondantes et savoureuses. Comme sur la photo, elles se présentent bien dorées, nappées d’une sauce généreuse légèrement huilée en surface, parfaite pour être accompagnée de pâtes fraîches ou de riz.

👨‍🍳 Préparation

Éplucher et émincer l’oignon.
Épépiner et couper le poivron en lamelles.
Écraser la gousse d’ail.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte.
Faire dorer les paupiettes sur toutes leurs faces jusqu’à obtenir une belle coloration.
Retirer temporairement les paupiettes et faire revenir l’oignon, l’ail et le poivron dans la même cocotte.
Ajouter les tomates concassées et mélanger.
Remettre les paupiettes dans la cocotte.
Verser le bouillon et ajouter la feuille de laurier.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40 à 45 minutes.
Arroser régulièrement les paupiettes avec la sauce.
Rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud, nappé de sauce.