🍲Dal makhani traditionnel

Name: 🍲Dal makhani traditionnel
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g de tomates concassées; 200 g de lentilles noires; 100 g de haricots rouges; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 1 morceau de gingembre; 20 cl de crème fraîche; 30 g de beurre; 1 cuillère à café de cumin; 1 cuillère à café de garam masala; 1 cuillère à café de paprika ou piment doux; Coriandre fraîche pour servir; Sel

Dal makhani traditionnel crémeux et parfumé, recette indienne aux lentilles noires et haricots rouges. Plat mijoté savoureux, idéal avec naan ou riz.

3,8/5

5 avis

Déposez le premier commentaire !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 1 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

400 g de tomates concassées
200 g de lentilles noires
100 g de haricots rouges
1 oignon
2 gousses d’ail
1 morceau de gingembre
20 cl de crème fraîche
30 g de beurre
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de garam masala
1 cuillère à café de paprika ou piment doux
Coriandre fraîche pour servir
Sel

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Le dal makhani est un grand classique de la cuisine indienne, riche, crémeux et parfumé. Préparé à base de lentilles noires et de haricots rouges mijotés longuement, il offre une texture onctueuse et réconfortante. Il se sert bien chaud, garni de coriandre fraîche et accompagné de pains naan pour savourer sa sauce généreuse.

👨‍🍳 Préparation

Faire tremper les lentilles et les haricots rouges dans de l’eau froide pendant au moins 8 heures.
Égoutter puis faire cuire dans une grande casserole d’eau pendant 45 à 60 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle.
Faire revenir l’oignon finement haché jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajouter l’ail et le gingembre râpés puis faire revenir quelques secondes.
Incorporer les tomates concassées et les épices.
Laisser mijoter 10 minutes pour développer les arômes.
Ajouter les lentilles et haricots cuits, puis mélanger.
Laisser mijoter à feu doux 20 à 30 minutes en remuant régulièrement.
Verser la crème fraîche et poursuivre la cuisson 5 minutes pour obtenir une texture onctueuse.
Parsemer de coriandre fraîche avant de servir.