Dahl coco corail à la pomme de terre
Cette recette végétarienne aux saveurs indiennes saura ravir les papilles des gourmands et des gourmets !
- Recette facile
- Normal
- Temps total:50 min
Tags: Recettes végétariennes | Légumes | Cuisine indienne | Pour débutants | Recettes rapides | Noix de cajou | Plat complet | Farine de pomme de terre
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 100 g de pommes de terre
- 100 g d'épinards frais
- 1 oignon rouge
- 250 g de lentilles corail
- 20 cl de lait de coco
- 50 g de noix de cajou concassées
- 10 g de cumin
- 10 g de curcuma
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Huile d'olive
- Sel
- Poivre
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Préparation
- Éplucher et couper les pommes de terre en dés.
- Faire revenir l'oignon émincé dans une cocotte avec de l'huile d'olive puis ajouter le cumin et le curcuma jusqu'à imprégnation totale de l'oignon.
- Ajouter les lentilles et les dés de pommes de terre. Verser le lait de coco et mélanger. Compléter avec de l'eau pour couvrir la préparation à hauteur.
- Saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes. Mélanger délicatement assez régulièrement.
- Laver et hacher les épinards, les ajouter à la préparation.
- Parsemer de noix de cajou 5 minutes avant de servir.
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