🥗 Salade de lentilles aux radis et feta

Name: 🥗 Salade de lentilles aux radis et feta
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 g de lentilles vertes; 120 g de feta; 1 bouquet de radis; 1 carotte; 1/2 oignon rouge; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou jus de citron; Quelques feuilles de sucrine ou laitue; Persil frais; Poivre; Sel

Salade de lentilles aux radis et feta pour 4 personnes. Préparation 15 min, cuisson 25 min. Recette fraîche, saine et équilibrée, parfaite en entrée ou plat léger.

3,8/5

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Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

250 g de lentilles vertes
120 g de feta
1 bouquet de radis
1 carotte
1/2 oignon rouge
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou jus de citron
Quelques feuilles de sucrine ou laitue
Persil frais
Poivre
Sel

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Préparation

Fraîche, colorée et nourrissante, la salade de lentilles aux radis et feta est idéale pour un déjeuner léger ou une entrée pleine de saveurs. Les lentilles sont déposées dans de jolies feuilles de sucrine et garnies de radis croquants, d’oignon rouge, de dés de légumes et de feta émiettée. Une recette simple et équilibrée.

👩‍🍳 Préparation

Rincer les lentilles à l’eau claire.
Plonger les lentilles dans une casserole d’eau froide non salée.
Cuire environ 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.
Égoutter puis laisser refroidir.
Laver les radis et les couper en fines rondelles.
Émincer l’oignon rouge.
Couper la carotte en petits dés.
Disposer les feuilles de sucrine dans un plat de service.
Répartir les lentilles refroidies dans les feuilles.
Ajouter les rondelles de radis, l’oignon et les dés de légumes.
Émietter la feta par-dessus.
Arroser d’huile d’olive et de vinaigre.
Assaisonner de sel et de poivre.
Parsemer de persil frais et servir.