🥑Tartare de tomates et avocat
Tartare de tomates et avocat pour 4 personnes. Préparation 15 min, sans cuisson. Recette fraîche et légère, parfaite en entrée estivale ou repas léger.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:15 min
- Préparation: 15 min
Tags: Entrées & salades | Pour débutants | Recettes rapides | Avocat | Tomate | Tartare
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 3 grosses tomates mûres
- 2 avocats bien mûrs
- 1 petit oignon rouge
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Quelques feuilles de roquette
- Persil ou basilic frais (facultatif)
- Poivre
- Sel
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Préparation
Fraîcheur, légèreté et couleurs estivales sont au rendez-vous avec ce tartare de tomates et avocat. Le mélange est délicatement dressé à l’emporte-pièce, puis surmonté d’une généreuse poignée de roquette croquante. Une entrée simple, élégante et pleine de saveurs, parfaite pour les beaux jours.
👩🍳 Préparation
-
Laver les tomates puis les couper en petits dés.
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Égoutter légèrement les tomates si elles sont très juteuses.
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Éplucher les avocats puis les couper en dés de taille similaire.
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Arroser les dés d’avocat avec le jus de citron pour éviter l’oxydation.
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Émincer finement l’oignon rouge si utilisé.
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Mélanger délicatement les tomates, l’avocat et l’oignon dans un saladier.
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Ajouter l’huile d’olive, le sel et le poivre.
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Incorporer quelques herbes fraîches ciselées.
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Déposer un cercle de dressage au centre d’une assiette.
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Remplir le cercle avec la préparation en tassant légèrement.
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Retirer délicatement le cercle pour obtenir une forme nette.
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Déposer une poignée de roquette sur le dessus.
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Servir immédiatement.
🌿 Variantes
Ajouter des dés de concombre pour plus de fraîcheur.
Incorporer des crevettes ou du saumon cru coupé en petits cubes.
Ajouter quelques câpres pour une touche acidulée.
Assaisonner avec un filet de vinaigre balsamique.
❓ FAQ - Questions fréquentes
Comment éviter que l’avocat noircisse ?
👉L’arroser immédiatement de jus de citron.
Peut-on préparer à l’avance ?
👉Oui, mais ajouter l’avocat et dresser au dernier moment pour garder la fraîcheur.
Quelles tomates choisir ?
👉Privilégier des tomates bien mûres et parfumées (cœur de bœuf, tomates anciennes).
Auteur: Marco B.
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