🥦Velouté de brocoli et pommes de terre

Name: 🥦Velouté de brocoli et pommes de terre
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 pommes de terre moyennes; 1 gros brocoli; 1 oignon; 75 cl de bouillon de légumes; 2 cuillères à soupe de crème fraîche; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; Poivre; Sel

Velouté de brocoli et pommes de terre pour 4 personnes. Préparation 10 min, cuisson 25 min. Recette simple, onctueuse et réconfortante.

4,2/5

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Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

2 pommes de terre moyennes
1 gros brocoli
1 oignon
75 cl de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Poivre
Sel

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Préparation

Onctueux, réconfortant et plein de saveur, le velouté de brocoli et pommes de terre est parfait pour un repas léger. La texture est lisse et crémeuse, avec une jolie couleur verte et quelques petits morceaux de brocoli en finition. Une soupe simple et nourrissante, idéale en toute saison.

👩‍🍳 Préparation

Laver le brocoli et détailler en fleurettes.
Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes.
Émincer l’oignon.
Faire revenir l’oignon dans une casserole avec l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter les pommes de terre et le brocoli.
Verser le bouillon jusqu’à couvrir les légumes.
Porter à ébullition puis laisser cuire 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mixer finement jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
Incorporer la crème si désiré et rectifier l’assaisonnement.
Servir chaud avec quelques petits morceaux de brocoli en décoration.