🍳Piperade basque facile

Name: 🍳Piperade basque facile
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine basque
Ingredients: 3 poivrons (rouge, jaune, vert); 3 tomates; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 4 œufs; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; Piment d’Espelette; Persil ou coriandre; Poivre; Sel

Recette de piperade basque facile : poivrons fondants, tomates et œufs coulants, prête en 40 minutes. Un plat du Sud savoureux et convivial !

3,8/5

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Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

La piperade basque est un plat du Sud-Ouest riche en saveurs et en couleurs. Elle associe des poivrons fondants, des tomates et des œufs légèrement coulants. Facile et rapide à préparer, elle est parfaite pour un repas convivial ou un brunch gourmand.

👩‍🍳 Préparation

Émincer l’oignon et l’ail.
Couper les poivrons en fines lanières.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajouter les poivrons puis faire cuire 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Incorporer les tomates coupées.
Assaisonner avec sel, poivre et piment d’Espelette.
Laisser mijoter 10 minutes pour obtenir une texture fondante.
Creuser des petits puits dans la préparation puis casser les œufs dedans.
Laisser cuire doucement jusqu’à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.
Parsemer d’herbes fraîches.
Servir chaud avec du pain.