Piperade au chorizo

Goûtez cette spécialité basque !

Piperade au chorizo
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:1 h 5 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 45 min

Tags: Été | Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Sel | Ail | Chorizo | Oeuf | Oignon | Poivron rouge, vert, jaune | Poivre noir | Romarin | Thym | Tomate | Recettes sans gluten | Cuisson à la sauteuse | Cuisine basque

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Préparation


  1. Peler et émincer les oignons et l'ail. Rincer, épépiner puis découper les poivrons en lamelles. Hacher le chorizo. Rincer puis découper les tomates en dés. 
  2. Dans une sauteuse, faire blondir les oignons et l'ail avec un peu d'huile d'olive. Ajouter ensuite les poivrons. Prolonger la cuisson de 5 minutes. 
  3. Ajouter le thym et le romarin ficelés ensemble, le chorizo et les tomates. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux entre 30 et 40 minutes. Remuer régulièrement. 
  4. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter 4 oeufs. Servir chaud. 

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Vins conseillés

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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