Sauté de veau au chorizo

Innovez pour votre sauté de boeuf !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 20 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


545 kcal par personne

  • Calories totales : 3271 kcal
  • Lipides : 36 g par personne
  • Protéines : 40 g par personne
  • Glucides : 14 g par personne

Préparation


  1. Peler et émincer les oignons. Peler le chorizo et découper en rondelles. Découper le veau en gros morceaux. 
  2. Dans le fond de la cocotte, faire revenir le veau et les oignons avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. 
  3. Hacher le basilic. Ajouter celui-ci dans la cocotte avec le chorizo, la pulpe de tomate et les olives. Saler, poivrer. 
  4. Faire mijoter à couvert durant 1 heure au minimum. Servir chaud.

Vins conseillés

Un vin rouge sec assez puissant évolué, fin et très légèrement boisé, au nez évolué et à la bouche aux tanins fermes

  • > Bon accord : Bugey montagnieu - rouge assez puissant
  • > Très bon accord : Premières côtes de bordeaux - rouge assez puissant
  • > Excellent accord : Saint-aubin - rouge assez puissant
  • > Accord quasi parfait : Auxey-duresses - rouge assez puissant
  • > Accord parfait : Chénas les brureaux - rouge assez puissant

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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