Joue de boeuf à la mexicaine
La joue de bœuf à la mexicaine, un plat mijoté relevé par des épices et idéal pour faire monter la température à l'approche de l'hiver.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:1 h 10 min
Tags: Hiver | Pour débutants | Recettes rapides | Boeuf | Cuisine mexicaine | Viandes
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 600 g de joue de boeuf
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 1 piment rouge
- 2 gousses d'ail
- 1 boîte de 400 g de maïs
- 180 g de haricots rouges
- 20 cl de pulpe de tomate
- 1 cube de bouillon de boeuf
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
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Préparation
- Découper la joue de bœuf en cubes.
- Égoutter et rincer le maïs. Épépiner les poivrons et les couper en lanières. Peler les carottes et les couper en rondelles. Peler l'ail, le dégermer et le presser.
- Dans une cocotte, faire chauffer les cubes de joue de boeuf à feu vif dans de l'huile pour les colorer.
- Ajouter l'oignon, l'ail, le piment et la pulpe de tomate. Rajouter si nécessaire de l'eau pour couvrir la joue de bœuf.
- Ajouter le cube de bouillon, les carottes et les poivrons. Saler et poivrer.
- Mettre un couvercle et laisser mijoter environ 45 minutes.
- Ajouter les haricots rouges et prolonger la cuisson de 15 minutes. Ajouter le maïs 5 minutes avant la fin de la cuisson.
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