🍽️ Émincé de bœuf aux poivrons
Émincé de bœuf aux poivrons : une recette rapide et savoureuse, idéale pour un repas express aux accents asiatiques, prête en moins de 30 minutes.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:25 min
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 10 min
Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Boeuf | Poivron rouge, vert, jaune | Viandes
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 500 g de bœuf
- 2 poivrons rouges
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile (tournesol ou sésame)
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 petit morceau de gingembre frais (optionnel)
- Poivre
- Sel
- Ciboulette ou oignons verts pour le service
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Préparation
Savoureux, rapide et plein de caractère, l’émincé de bœuf aux poivrons est un plat inspiré des cuisines asiatiques, idéal pour un repas express. Les lamelles de bœuf sont saisies à feu vif avec des poivrons colorés et parsemées de graines de sésame pour une touche croquante. Une recette simple mais riche en goût !
👩🍳 Préparation
- Couper le bœuf en fines lamelles.
- Laver les poivrons puis les émincer en fines lanières.
- Éplucher et émincer l’oignon, puis hacher l’ail et le gingembre.
- Faire chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok à feu vif.
- Saisir le bœuf rapidement pendant 2 à 3 minutes jusqu’à coloration, puis réserver.
- Faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans la même poêle.
- Ajouter les poivrons et faire sauter à feu vif pendant 4 à 5 minutes pour qu’ils restent légèrement croquants.
- Remettre le bœuf dans la poêle puis verser la sauce soja et le miel.
- Mélanger et laisser cuire encore 2 minutes pour enrober la viande.
- Parsemer de graines de sésame et d’oignons verts avant de servir.
🌿 Variantes gourmandes
Version épicée : ajouter du piment frais ou une pointe de sauce sriracha.
Version sucrée-salée : incorporer des morceaux d’ananas ou de mangue.
Version aux légumes variés : ajouter des courgettes ou des champignons.
Version sans gluten : remplacer la sauce soja par du tamari.
❓ FAQ - Questions fréquentes
Quel morceau de bœuf utiliser ?
👉Le rumsteck, la bavette ou le filet sont parfaits pour une cuisson rapide.
Comment éviter que le bœuf soit dur ?
👉Le cuire très rapidement à feu vif et ne pas trop prolonger la cuisson.
Peut-on préparer à l’avance ?
👉Oui, mais réchauffer rapidement pour garder la viande tendre.
Avec quoi servir ce plat ?
👉Du riz blanc, des nouilles sautées ou même du quinoa.
Auteur: Marco B.
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