🍚Risotto citron basilic et courgettes

Name: 🍚Risotto citron basilic et courgettes
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 g de riz arborio (ou petites pâtes type orzo); 2 courgettes; 1 citron (zeste + jus); 1 petit oignon; 1 gousse d’ail; 80 cl de bouillon de légumes chaud; 40 g de parmesan râpé; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 noix de beurre; 1 poignée de basilic frais; Poivre; Sel

Risotto citron, basilic et courgettes : une recette crémeuse, fraîche et facile, parfaite pour un plat végétarien léger et savoureux.

4/5

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Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

250 g de riz arborio (ou petites pâtes type orzo)
2 courgettes
1 citron (zeste + jus)
1 petit oignon
1 gousse d’ail
80 cl de bouillon de légumes chaud
40 g de parmesan râpé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 noix de beurre
1 poignée de basilic frais
Poivre
Sel

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Préparation

Ce risotto citron, basilic et courgettes est une recette fraîche, légère et pleine de saveurs. Il se distingue par sa texture crémeuse et ses morceaux fondants de courgettes, relevés par la fraîcheur du citron et du basilic. Un plat parfait pour un repas estival ou végétarien gourmand.

👩‍🍳 Préparation

Laver les courgettes puis les couper en petits dés.
Éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail.
Faire revenir l’oignon et l’ail dans une casserole avec l’huile d’olive.
Ajouter les courgettes et faire cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
Verser le riz (ou l’orzo) et remuer jusqu’à ce qu’il devienne légèrement translucide.
Ajouter une louche de bouillon chaud puis laisser absorber en remuant.
Répéter l’opération louche par louche jusqu’à cuisson complète.
Incorporer le jus et le zeste de citron.
Ajouter le parmesan et le beurre puis mélanger pour obtenir une texture onctueuse.
Ciseler le basilic et l’ajouter juste avant de servir.
Assaisonner avec sel et poivre puis servir immédiatement.